Cuvée issue de vignes d'une trentaine d'années plantées sur des sols de garrigue et de marnes bleues.

Après des vendanges manuelles, fermentation spontanée suite à un pressurage direct mais également à une macération pelliculaire. Elevage non boisé puis mise en bouteille au printemps.

Ce vin blanc bien équilibré grâce à une réelle minéralité offre des notes de miel et de fleurs blanches avec une finale légèrement saline.

A boire dès maintenant ou dans les 10 ans.

Servir autour de 10°C.