Cuvée élaborée à partir de vieilles vignes situées à 300 mètres d'altitude sur un sol de marnes blanches.

Vendanges manuelles, pressurage direct puis, après fermentation spontanée, élevage pendant 10 mois en cuves ovoïdes. Ce vin n'est ni filtré ni collé.

A la dégustation, note de tilleul et belle fraîcheur.

A boire dans les 5 à 8 ans.

Servir autour de 10°C.