Jean-Charles Auffret

Clos Aguilem

Languedoc

Le domaine du Clos Aguilem est situé en contre-bas du Larzac, à 35 km à l'ouest de Montpellier, et à proximité de la mer Méditerranée. Ce domaine a été crée par Jean-Charles Auffret ainsi que 16 copains et amoureux du vin.

Le domaine de 8 hectares environ est composée de parcelles situées sur les communes de Saint Saturnin de Lucian, Arboras, Saint Guiraud, Ceyras et Saint André de Sangonis, dans l'Hérault, appartenant toutes à l'appellation Terrasses du Larzac. Le terroir est constitué de deux types de sols : des marnes calcaires et des sols graveleux, typiques des Terrasses du Larzac.

Après de nombreux travaux, la cave est opérationnelle dès août 2015 pour réceptionner la première vendange du Clos Aguilem.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2016.

Les vins rouges sont issus de l’assemblage des cépages languedociens historiques, Carignan et Cinsault et des cépages « Rhôdaniens », Syrah, Grenache et Mourvèdre. Les blancs sont à base de grenache blanc, de vermentino mais aussi de chenin.