LE GUIDE
Bourgogne
Mélissa Bazin et Romain de Moor ont crée le domaine de La Petite Empreinte à Courgis en 2020 (village situé dans l'Yonne, au sud de Chablis).
Mélissa est originaire de la Drôme tandis que Romain est lui originaire de Courgis.
C'est en travaillant tous les 2 au domaine Labet à Rotalier, dans le Jura, qu'ils se rencontrent. Début 2020, ils s'installent ensemble et reprennent 0,90 ha de vignes (moitié Pinot Noir, moitié Sauvignon Blanc) sur les appellations Saint-Bris et Côtes d'Auxerre. La conduite des vignes est faite en agriculture biologique, et les vinifications se font si possible sans soufre.
