LE GUIDE
Champagne
David Léclapart, vigneron à Trépail dans la Montagne de Reims, poursuit le travail entamé par son grand-père lorsque ce dernier a décidé de vinifier ses raisins afin d'élaborer ses propres cuvées.
David s'est très tôt intéressé à la culture respectueuse de l'environnement et c'est dès 1996 qu'il entame la conversion en agriculture biologique des 3 hectares de vignes (80 % de chardonnay, 20 % de pinot noir) du domaine. Le domaine a ensuite été certifié en biodynamie (Déméter) en 1998.
Le domaine n'élabore que des champagnes millésimés et non dosés.
