Nicolas & Théo Einhart

Domaine Einhart

Alsace


Issu d’une famille de vignerons, Nicolas Einhart a rejoint le domaine familial en 1990. Il entame la conversion de son vignoble en agriculture biologique en 2008 (première vendange bio en 2011). L’objectif est de produire un raisin sain et équilibré traduisant le terroir argilo calcaire – muschelkalk et plaque de lettenkohle – afin d’élaborer des vins natures sans aucun intrant. Il choisit de produire des vins libres par macération (vins oranges). Chaque terroir est vinifié séparément en cuve inox, foudre ou barrique. L’élevage se fait sur lies pour complexifier es arômes présents dans le vin. Les vins ne sont pas filtrés.

Nicolas & Théo Einhart

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