Cyril Bonnet-Ponson

Bonnet-Ponson

Champagne

L’histoire du domaine débute en 1862 avec Grégoire Bonnet, un des premier récoltant-manipulant du village de Chamery. C'est aujourd'hui Cyril Bonnet-Ponson qui, après l’obtention de son diplôme d’œnologie en 2006, rejoint son père en 2013. Il entame dès son arrivée la conversion du domaine en agriculture biologique et développe également des méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vins sont maintenant vinifiés sans sulfites.