Cuvée issue de vignes de 55 à 70 ans sur des sols d'orthogneiss.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappes entières. Après une fermentation de 2 à 3 semaines, élevage sur lies fines en cuves béton pendant 8 à 10 mois.

Au nez, notes florales et de fruits secs. En bouche, tension et légère matière, quelques beaux amers en final, un régal !

A boire dès maintenant ou dans les 3 ans.

Servir autour de 8°C.