Cuvée issue de vignes d'une quarantaine d'années, plantées sur le terroir de Villenauxe sur des sols argilo-calcaires.

Après des vendanges manuelles, fermentation puis vinification à 75% en barrique et à 25% en cuve inox. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 9 mois et vieillit sur lattes pendant 30 mois.

Nez expressif, avec des notes de fruits rouges et de boulangerie. En bouche, notes de fruits secs. Amplitude et complexité liées à une belle effervescence.

A boire dès maintenant ou dans les 3 ans.

Servir autour de 10°C.