Cuvée issue de vignes âgées de 35 ans en moyenne situées sur Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne sur des sols de sables, de limons et d'argiles calcaires. On retrouve dans cette cuvée 40% de vins de réserve.

Après des vendanges manuelles, fermentation en cuve inox (85%) et fût de chêne (15%) puis élevage sur lies fines pendant 8 mois avant mise en bouteille avec un dosage de 3 à 4g. Vieillissement de 4 ans minimum.

Au nez et en bouche, notes de fruits blancs et de citron mélangées à des notes de mirabelle et de noisette. Belle matière et belle fraîcheur !

A boire dès maintenant ou dans les 5 ans.

Servir autour de 8°C.